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小吃的做法大全

土豆的做法大全?土豆的10种经典做法常食土豆对身体极有好处,中医认为,土豆性平,有和胃、调中、健脾、益气之功效。其饱腹感强,营养含量丰富。富含维生素C、维生素B及大量的优质纤

土豆的做法大全?

土豆的10种经典做法


常食土豆对身体极有好处,中医认为,土豆性平,有和胃、调中、健脾、益气之功效。其饱腹感强,营养含量丰富。富含维生素C、维生素B及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。另外,土豆是非常好的高钾低钠食品,很适合水肿型肥胖者食用哦。

第一道:凉拌土豆丝

这道菜清爽适口,是一道非常易做的家常小菜。顺带将切土豆丝的方法也加上,希望大家喜欢。

具体制作方法

第一步:准备食材。土豆两个、蒜适量、干辣椒适量。

第二步:将土豆去皮,清洗干净。(土豆最好选择椭圆形的、新鲜的,这样比较好切丝)

第三步:(切土豆丝的刀最好选用那种比较薄,拿着较轻,比较锋利的菜刀) 先在土豆一面切下一大片来,然后将这个面朝下。将土豆稳稳的立在菜板上。

第四步:开始切片。片切要切的薄厚匀均,大概在1.5毫米左右。然后整齐的排列在菜板上,不要将顺序打乱。如图

第五步:开始切丝。如果是右手拿刀的话,就要左手指关节弯曲压住土豆片,同时让刀与指头有一定的距离(避免误切到手指),然后将刀片稍稍倾斜切下,即可切出丝来。熟练的话,可以迅速的切好一个土豆,新手的话练几次就可以提高速度,不要心急,以免切到手。

第六步:切好的土豆丝要放到凉水中浸泡,以免土豆氧化变色。

第七步:泡过水的土豆丝。

第八步:将蒜切末、干辣椒切段备用。

第九步:锅中加适量的水,水烧开后将土豆丝放入锅中,再加少许食用油,焯一分钟后捞出过凉水。

第十步:往土豆丝中加一勺盐、一勺鸡精拌匀。然后再将蒜末放到土豆丝上。

第十一步:锅中加适量食用油,油热后放入干辣椒段和花椒煸出香味,然后关火。

第十二步:将辣椒油直接浇到蒜末上。(不喜欢花椒的朋友,可以在这个时候将花椒夹出去或者直接将辣椒和花椒过滤掉)

第十三步:往土豆丝中放两勺白醋、几滴香油拌匀均即可。

第二道:干煸土豆

这道干煸土豆焦香四溢,香辣过瘾,是非常易做的一道家常菜。喜欢吃辣又喜欢吃土豆的朋友,一定要试试。

具体制作方法

第一步:准备食材。土豆2个、猪肉馅60克、香葱几根、姜蒜少许、干辣椒适量、花椒适量。

第二步:把土豆去皮切条、香葱切末、红辣椒剪成段、姜蒜切末备用。

第三步:往猪肉馅中放入1勺生抽、1勺料酒抓匀,腌制10分钟。

第四步:锅中倒入适量的油(比平时炒菜的量要多一点),然后把土豆条放入锅中,中小火开始煸炒。

第五步:煸炒至土豆表面焦黄时控油盛出。

第六步:锅中留少许底油,油热后将肉馅放入锅中煸炒至颜色变白。

第七步:往锅中放入半勺老抽,煸炒至肉馅上色。

第八步:把花椒和辣椒放入锅中煸炒至变色,然后将姜蒜末放入锅中煸炒出香味。

第九步:把土豆条放入锅中,然后放入一勺盐翻炒匀均,出锅前再撒少许香葱末即可。

第三道:干锅土豆片

这道菜土豆片外焦里嫩,配上腊肉、红绿辣椒,别有一番风味。不知不觉米饭就被扫光光。绝对是丰富家庭餐桌的一道菜。

具体制作方法

第一步:准备食材。土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量。

第二步:腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟。

第三步:土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片。

第四步:锅内倒入油,油温六成热的时候,放入土豆片。炸制表面微黄时捞出备用。

第五步:将洋葱放入干锅底部。

第六步:炒锅内放入少许油,油热后放入腊肉片煸炒,随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味。

第七步:加入土豆片翻炒匀均。放入适量的盐,鸡精。关火淋入香油。

第八步:将土豆片盛入干锅中,放少许香葱点缀。再点一块酒精即可开动。

小提示

1、 在选择土豆的时候,个头不要太大。小而略长是做这道菜的最佳选择。

2、 腊肉也可以用五花肉代替。但个人觉得腊肉更有一番风味。

3、 在炸土豆片的时候,一定要用厨房纸吸干土豆片表面的水分。以免油溅出后烫伤。

4、 因为是干锅,还要点酒精炉,所以洋葱要生的放在干锅底部。

5、 如果没有干锅,可以不放洋葱。

第四道:红油土豆片

这道红油土豆片是我特别钟爱的一道家常菜。土豆片清脆爽口、夹杂着红油,香辣适中,回味清香诱人。

具体制作方法

第一步:准备食材。土豆3个、香葱适量、蒜适量。(土豆可以选择小一点的,这样切着方便,吃着好吃)

第二步:将土豆去皮然后切成薄片(越薄越好),香葱切末,蒜切末备用。(切好的土豆片要及时的放入凉水中冲洗2次,然后浸泡20分钟。另外,在浸泡的时候还可以往水中倒入一小勺白醋,这样浸泡出来的土豆片会非常脆嫩)

第三步:准备料汁。取一只空碗,依次放入4勺辣椒油、3勺醋、2勺生抽、1勺盐、1勺白糖、半勺鸡精、少许香油,搅拌匀均后备用。(话说这个料汁拌其他菜也超美味哦)

第四步:往锅中倒入适量的水,水烧开后将土豆片放入锅中,再放入1小勺油。大火烧开后,将土豆片捞出迅速放入凉水中。(在焯土片的时候,往锅中倒入适量的油,这样焯出来的土豆片颜色会非常漂亮)

第五步:将土豆片从凉水中捞出,然后放入蒜末、香葱末、料汁拌匀即可上桌食用。

第五道:炝炒土豆丝

土豆丝,再家常不过的一道小菜,却让无数人毕生钟爱。咸的、酸的、辣的;凉拌的、炝炒的,样样受人追捧。

具体制作方法

第一步:准备食材。中等土豆两个、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量。

第二步:将土豆去皮切成丝、蒜切末、干辣椒去籽切段备用。

第三步:锅中倒入适量的油,油温六七成热的时候,放入花椒和干辣椒爆出香味。

第四步:将蒜末放入锅中,煸炒出香味。

第五步:将土豆丝放入锅中,煸炒匀均。

第六步:出锅前,撒少许盐和鸡精调味,再淋少许香油,翻炒匀均即可。

第六道:自制薯片

因为喜欢吃薯片,所以就想在家做。做了几次,发现味道还不错。虽然没有外面卖的酥脆,但好在健康、真正的零添加非油炸,吃着也更放心,而且做法也不复杂,很适合家里制作。大家可以试试看哦~

具体制作方法

第一步:准备食材。中等个头土豆2个、辣椒粉适量、椒盐适量。

第二步:土豆去皮切成1毫升左右厚的片。

第三步:把切好的土豆片放入清水中冲洗一遍。

第四步:这时候先将烤箱上下火180度预热10分钟。再用厨房纸巾把土豆片表面的水份擦干净。

第五步:往烤盘上铺一层锡纸或烘焙油纸,再刷上薄薄的一层食用油,然后把土豆片铺在上面。最后,放入烤箱烤10分钟。

第六步:烤好后取出,把土豆片翻面,撒一些辣椒粉和椒盐粉,再放入烤箱烤5分钟就可以了。

第七道:土豆炖牛肉

土豆炖牛肉口感香醇、牛肉酥烂味美,土豆在吸收了牛肉的汤汁后,肉香浓郁。是非常美味的一道家常菜。

具体制作方法

第一步:准备食材。牛肉500克、土豆(中等大小)两个、胡萝卜1个、姜适量、葱适量。

第二步:将牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、姜切片、葱切段备用。

第三步:锅中加适量清水,然后冷水下锅,放入牛肉,再加少量料酒。水开之后,撇去浮沫,将牛肉捞出备用。

第四步:锅中加适量食用油,油热后,放入姜片、葱段、两个干辣椒、两个八角、煸炒出香味。

第五步:将牛肉放入锅中煸炒匀均。

第六步:放入两大勺番茄酱和一大勺冰糖。

第七步:煸炒至冰糖融化,番茄酱匀均的裹在牛肉表面,然后再倒入少许生抽煸炒匀均。

第八步:将土豆和胡萝卜放入锅中煸炒匀均。

第九步:加入适量的热水,没过牛肉即可。然后放两勺盐提味。

第十步:将整锅菜倒入高压锅中,选择炖肉键。待压力锅的完成提示音响起,即可装盘上桌。

小提示

1、 焯牛肉和一定要冷水下锅,这样肉不会因为突然遇热而变得紧实。也可以提前将牛肉浸泡在清水中,使其充分的将血水泡出。

第八道:孜然土豆

这道菜土豆金黄诱人,外焦里嫩。搭配上孜然和辣椒,别有一番风味。当做零食吃也是不错的选择。

具体制作方法

第一步:准备食材。土豆3个去皮,香葱适量。

第二步:将土豆切成块、香葱切末。

第三步:锅中倒入适量的油,油热后将土豆放入锅内。(油量不用太多,半煎半炸即可)

第四步:小火开始煸炒。煸炒至土豆变软、表面焦黄。(全程大概需要10分钟左右)

第五步:将锅中多余的油倒出。

第六步:往锅中放入1勺花椒粉、2勺辣椒粉、1勺孜然、半勺盐翻炒匀均。

第七步:将葱末放入锅中翻炒匀均。

第八步:盛出即可上桌。

第九道:薯条

想信很多人都喜欢吃洋快餐里的薯条,尤其是孩子,但往往会因为各种健康担忧而拒之千万之外。其实薯条在家里制作也很简单,大家试试看就知道了。

具体制作方法

第一步:准备食材。中等个土豆两个。

第二步:将土豆去皮,切成0.6厘米左右粗的长条,然后放入清水中浸泡10分钟左右。

第三步:锅中倒入适量的水,水烧开后将土豆条放入锅内煮2分钟。

第四步:煮好的土豆条捞出控干水份,晾凉。(一定要将水份控干,不然在冷冻的时候容易粘在一起)

第五步:将晾凉的土豆条放入冰箱中冷冻1-2个小时,直到土豆条冻透。(一次可以多冷冻一些,然后随吃随炸,比较方便)

第六步:锅中倒入适量的油,油温五六成热的时候,将土豆条放入锅中开始炸。

第七步:炸到土豆条金黄色时捞出,然后撒一些盐拌匀。

第八步:趁脆开吃吧~

第十道:土豆炖排骨

这道土豆炖排骨算是典型的家常菜。排骨浓香、土豆绵软,不管是配米饭还是面食都是非常好的下饭菜。

具体制作方法

第一步:准备食材。排骨块600克、土豆2个。葱姜蒜适量。

第二步:排骨清洗干净后放入锅中,倒入1大碗清水、2勺料酒。大火烧开后撇去浮沫,然后将排骨捞出备用。

第三步:锅中倒入适量的油,油热后将排骨放入锅中,小火开始煸炒,煸炒至肉色微微发黄。

第四步:往锅中放入2个八角、3个干红辣椒煸炒出香味。再将葱段、姜片、蒜放入锅中煸炒出香味。

第五步:往锅中放入2勺老抽、10克冰糖煸炒匀均。

第六步:往锅中倒入一大碗热水,再放入2勺盐调味。接下来,盖上锅盖,大火将锅里的汤汁烧开后,转小火炖40分钟。

第七步:在排骨炖的差不多的时候,将土豆去皮切成滚刀块。(土豆切得太早,容易氧化变色)

第八步:将锅里的排骨汤汁收干,有明油渗出,如图。

第九步:将土豆块放入锅中,用锅里的热油开始翻炒土豆。如图

第十步:再往锅中放入大半碗水,然后继续炖15-20分钟。

第十一步:炖至锅里的汤汁收干,土豆软烂时关火,然后即可盛出上桌。

虾仁小吃的做法都有哪些?

壹周君爱极了虾仁,原因很简单,不用剥壳。虾仁简直就是懒癌患者和手残党的救星,而且能用虾仁做的小食五花八门,收好下面的安利贴。

最喜欢的是虾仁蛋羹,绝对是“低投入高回报”的一种美食,对于一些做饭小白和懒癌晚期患者来说再合适不过了。食材只需三样,虾仁、鸡蛋和葱,调料也只需要盐和胡椒粉。虾仁提前用盐水腌渍一下,鸡蛋加温水拌着盐和胡椒粉入锅蒸,大约十分钟后放入虾仁,再共同蒸三分多钟,关火焖两分钟就可以出锅了。

牛油果虾仁包,是壹周君前几日看牛油果的吃法时被种草的,据传是加拿大白领们最常吃的健康午餐搭配,做法蛮简单。需要准备的食材主要有牛油果、虾仁和面包片,以及半颗柠檬作配料。 牛油果要搅成泥,再挤入柠檬汁拌匀后抹在面包片上,虾仁夹在其中就可以了,条件允许的话可以小煎一下虾仁,味道会掺杂些焦香。

软炸虾仁这道菜很多人估计都不陌生,算是一道家常便饭,总结起它的做法其实也只有两点,一是挂糊,二是油炸。为了让虾入味,同样可以提前将虾用盐水腌渍片刻。挂糊需要准备的食材有蛋液和小麦面粉,调成稀糊状后给虾仁裹上,锅里倒的植物油烧热后虾仁便能入锅了。

记得学生时代经常看《阿衰》,对其中一部中提到的“杀人犯”(虾仁饭)印象颇为深刻,可见从那个时候自己的吃货属性就藏不住了。炒饭大家都再熟悉不过了吧,所以虾仁炒饭就是在五花八门的食材中考虑一下虾仁君。

浙江宁波十大名小吃龙凤金团的做法是什么?

材料:

  粳米5250克,糯米3500克,红小豆1250克,瓜子仁200克,金桔饼150克,蜜饯红绿丝150克,糖桂花100克,白糖4100克,松花500克(约耗100克)。(制100只)

制作步骤:

  1.将红小豆拣去杂质,淘净,入锅煮约4小时捞起,沥干水,磨成细沙。将锅置小火上,加入白糖2500克及豆沙,边炒边翻,不使焦底,约1小时后,待水分炒干,豆沙滑韧时起锅,制成豆沙馅10斤。

  2.将豆沙馅100份搓成丸子状馅心。金桔饼、糖桂花、红绿丝均切成米粒大,加入白糖1600克,瓜子仁拌匀成盖糖,放在盆中,另用一盆盛放松花。

  3.将粳米、糯米淘净,一起倒入桶内,用清水浸胀(冬季浸24小时,春、秋季浸16小时,夏季浸8~10小时),捞起盛入箩内,用清水过淋后,带水磨成米浆,灌入布袋,扎紧袋口,挤净水分取出,放在铅丝筛上,下接木桶,将粉搅碎于桶内。将甑子放在大锅上,加入水(不宜过满),用旺火烧至水沸,把水磨粉移入甑子,加至与饭山平(饭山系蒸具,用竹子编成圆锥形,似南方农民戴的斗笠),蒸上汽,再逐步放入粉,边熟边加,待面上无生粉时,再蒸上2分钟,把甑子拿起,将熟粉倒入轧糕机,放沸水2000克,反复轧3次(使粉软韧),盛入木盆。

  4.把轧好的熟粉放在操作板上,分成小块揉透,摘成剂子100个,(每个重150克),揿成直径为3寸,中间厚边缘薄的皮子,裹入豆沙馅50克,盖糖20克,包成团子,滚粘上松花,再移到金团印板里掀成直径约3寸,厚6分的扁形团子,装入盘中即成。

  金团,不光味道好,还寓有团圆吉庆的意思。并按照用途不同,又生出许多有趣的名称,如种田时节有种田金团,割稻时节有割稻金团,做生意有五代金团,结婚时有龙凤金团,新生儿满月时则又有子孙金团等。龙凤金团形圆似月,色黄似金,面印龙凤浮雕,显示吉祥、团圆。其特点是:皮薄馅多、口味甜糯、清香适口,令人百吃不厌。亲们不妨回家尝试制作下

最火美食做法大全,如何做芝士?

芝士,又称为:奶酪,乳酪,干酪;英文:Cheese;翻译成中文大家习惯写成:起司,起士,芝士,这些都是一种东西。

芝士,是西餐和中国蒙古族都不可或缺的日出必备食物。主要来源是从牛奶加工制成,又被归类为奶制品。芝士营养丰富!由牛奶、羊奶加入乳酸菌以及凝乳酵素后滤水、发酵凝固等等的繁琐工序加工而成。当然,蒙古牧民也有一些传统的自己制作方法,但西方奶酪味道、种类上又有所不同,更加丰富。其营养成分富含钙质、维他命A和B族、含有丰富的蛋白质和脂肪。

西方种类很多,乳酪好吃,营养,健康!好...我就介绍几种美国最普遍的乳酪吃法....

蓝乳酪、有机生菜蓝莓色拉....蓝乳酪掰成小块可以直接食用,摆在上面即可...⬆️

一、Blue Cheese(蓝乳酪)

蓝乳酪是一种将蓝“青霉菌孢子”加入乳酪中发酵,使其产生青蓝色的花纹,口味独特,偏咸,略带浓郁的臭味。蓝乳酪已有2千多年的历史,传统是放在阴冷的山洞中发酵。可以直接食用,做色拉必备,做热餐或者调汁都可以用。

二、Parmesan 意大利

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